Hobotnica sa Krompirom iz Rerne

Hobotnicu je najprije potrebno staviti u slanu vodu (oko 100, 200 ml) i kuhati 15ak minuta. 

Hobotnica ce promjeniti svoju boju i znatno se smanjiti u velicini. Negdje sam procitala da je hobotnicu potrebno kuhati zaledjenu, ja nisam. 

Ja sam koristila tepsiju sa poklopcem, mozete koristiti i foliju. Krompir ako koristite mladi nije potrebno prethodno prokuhati ili oguliti. Stavitr ga cijelog u pouljenu tepsiju sa crnim i bijelim lukom, listom lovora i struckom svjezeg ruzmarina, sve dobro premazite uljem, ukljucujuci i hobotnicu, koju cete staviti na vrh, poklopite i pecite oko pola sata.

Nakon 20ak minuta pecenja ulijte bijelo vino, poklopite i pecite jos 20ak minuta pa skinite poklopac i pecite otklopljeno jos 10 minuta. 

S obzirom da sam ja koristila minijaturne hobotnice i malu kolicinu krompira, pekla sam hobotnicu i krompir i manje vremena. U originalnom receptu stoji hobotnica od kilogram i po + kilogram krompira koje se peku sat vremena poklopljeni na 180 C, pa se ulije 150 ml bijelog vina i pece jos pola sata, zadnjih 10 minuta otklopljeno. Morate voditi racuna da hobotnicu ne prekuhate ili prepecete jer ce se raspadati a samim tim biti i manje ukusna. Jelo zacinite po zelji: morskom solju sa ili bez malo (bijelog) bibera.